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Riz au lait à la truffe
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.45€/p

Riz au lait à la truffe

Calories : 195.95 kcal Protides : 7.5 g Lipides : 10.57 g Glucides : 17.14 g pour 1 portion

Recette très raffinée spéciale évènements.

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Ingrédients

  • 20 g de truffe noire fraiche râpée
  • 150 g de riz rond
  • 75 cl de lait frais entier
  • 30 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • huile de truffe (de très bonne qualité)

Préparation

1

Porter le lait à ébullition.

2

Verser le riz, mettre la gousse de vanille fendue en deux et laisser cuire tout doucement pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant régulièrement. S'il se dessèche trop, ajouter du lait.

3

Oter le riz du feu et le laisser refroidir légèrement avant d'ajouter le sucre, la truffe râpée et le mascarpone.

4

Couvrir, et laisser la truffe répandre son arôme dans le riz chaud.

5

Avant de servir, tiède, dans des petits ramequins ou des verres, verser quelques gouttes d'huile de truffe sur le riz.

messigny et vantoux 21000

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