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Riz Olé CoKo
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.50€/p

Riz Olé CoKo

Calories : 275.84 kcal Protides : 4.59 g Lipides : 21.51 g Glucides : 15.73 g pour 1 portion

Cette recette est venue comme une envie d'antan... un souvenir d'enfance !

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Ingrédients

  • 100 g de riz rond (type arborio)
  • 40 cl de lait demi-écrémé (1)
  • 20 cl de lait de Coco (1)
  • 1 gousse de vanille
  • 240 g de crème liquide
  • 12 cl de lait de coco (ou lait demi-écrémé, 2)
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 50 g de sucre
  • 50 g de miel
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle voir plus selon votre convenance (facultatif)

Préparation

1

Rincer le riz à l'eau.

2

Verser le lait demi-écrémé (1), le lait de coco (1)dans une casserole à feu moyen, puis le riz. Prendre une grande casserole afin de faciliter la suite de la recette.

3

Ajouter la gousse de vanille incisée en deux sur la longueur et les grains de vanille grattée.

4

Poser sur le feu moyen jusqu'à frémissement puis laisser cuire à feu doux environ 30/40mn tout en remuant régulièrement afin d'éviter que le riz accroche.

5

Retirer la gousse de vanille et réserver.

6

Dans une casserole verser le lait (2) et la crème liquide et mettre à feu moyen jusqu'à frémissement.

7

Pendant ce temps là fouetter l'œuf et la farine dans un cul de poule, un saladier ou autre récipient.

8

Verser dessus le mélange lait/crème en filet tout en fouettant sans cesse.

9

Transvaser à nouveau le tout dans la casserole. Laisser cuire l'appareil sur feu doux en continuant de remuer à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'appareil s'épaississe.

10

Mettre la cannelle et remuer le tout.

11

Verser dans des verrines, ou ramequin, laisser refroidir avant dégustation.

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