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Rochers congolais
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.75€/p

Rochers congolais

Calories : 416.62 kcal Protides : 3.94 g Lipides : 25.88 g Glucides : 41.96 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 3 blancs d'œuf
  • 225 g de sucre
  • 225 g de noix de coco en poudre
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 casserole
  • 1 plaque de cuisson

Conseils et astuces

Pour décoller plus facilement les rochers, passer une lame d'un couteau sous les congolais ou utiliser une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson.

Préparation

1

Mettre les blancs d'œufs dans un saladier avec le sucre et le sel.

2

Mettre ce saladier à chauffer au bain-marie à feu très doux. Battre vivement; les œufs ne montent pas mais le mélange chauffe.

3

Lorsque le mélange devient trop chaud pour y mettre le doigt, arrêter.

4

Verser la poudre de noix de coco. Battre encore cette pâte épaisse pendant 2 minutes.

5

Beurrer la plaque du four. Avec 1 c à s faire de petits tas. Egaliser le dessus avec les doigts mouillés.

6

Enfourner à four doux th 4/5 (150°C) pendant 35 mn. Surveiller. Les rochers ne doivent pas être trop colorés (à peine dorés).

7

Laisser refroidir sur une grille.

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