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Röstis
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.16€/p

Röstis

Calories : 112 kcal Protides : 0.59 g Lipides : 10.33 g Glucides : 4.16 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, urgenta, ...)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 ou 2 oignons finement haché
  • 2.5 cuillère à soupe de saindoux ou beurre
  • 3/4 de cuillère à café de sel

Matériel

  • 1 cocotte minute
  • 1 poêle
  • Râpe à Röstis

Conseils et astuces

Faire cuire les pommes de terre la veille.

On peut rajouter du fromage sur les Röstis avant de les passer au four à 200° pendant 10mm

Préparation

1

Mettre à cuire les pommes de terre dans la cocotte minute dans le panier vapeur avec la cuillère à café de sel 10mm à partir de la rotation de la soupape.

2

NE PAS OUVRIR la cocotte minute, laisser la refroidir doucement pour ne pas faire éclater les pommes de terre.

3

Lorsque les pommes de terre sont complétement refroidis, les passer à la râpe à Röstis.

4

Faire chauffer le beurre dans la poêle, faire revenir les oignons finement hachés.

5

Ajouter les pommes de terre, saupoudrer de sel, dorer les pommes de terre en remuant occasionnellement.

6

Former une galette, couvrir, dorer la croûte 15mm

7

Verser la galette sur un plat, remettez du beurre dans la poêle et remettre la galette face non doré dans la poêle pour 5mm afin de faire dorer des 2 côtés.

8

Maintenir les röstis au chaud dans le four préchauffé à 60°(maximum 2 heures)

St Offenge Dessous 73100

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