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Rognon de Porc
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Rognon de Porc

Calories : 15690.21 kcal Protides : 691.75 g Lipides : 37.2 g Glucides : 3112.82 g pour 1 portion

Ragoût de rognons de porc cuisiné au vin blanc. Conseil d'accompagnement : Riz blanc.

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Ingrédients

  • Margarine
  • 4 rognons de porc
  • 1 litre l'eau
  • 1/2 verre de vinaigre blanc
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 1 c à soupe de farine Thym
  • Laurier
  • Sel et poivre

Matériel

  • 1 cocotte minute

Conseils et astuces

Pour cette recette, il est important de faire dorer les oignons en premier.

De préférence demander au boucher de préparer les rognons et de les couper en gros dés.

Sinon, couper les rognons sur toute la longueur du flan et retirer la partie blanche.

Les rognons doivent être entièrement recouverts de leur jus.

Préparation

1

Faire tremper les rognons dans l'eau vinaigrée pendant 10 minutes, les égoutter et les essuyer dans un linge propre.

2

Faire dorer les oignons coupés en dés avec la margarine.

3

Mettre les rognons coupés en dés avec les oignons.

4

Laisser dégorger 10 à 15 minutes.

5

Ajouter le vin blanc.

6

Dans un bol, délayer la farine avec de l'eau, éviter les grumeaux.

7

Verser dans la cocotte.

8

Saler, poivrer, ajouter l'ail.

9

Mettre à cuire 25 minutes au chuchotement de la cocotte.

71230 POUILLOUX

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