Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Rôti de biche et purée aux champignons des bois
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.61€/p

Rôti de biche et purée aux champignons des bois

Plat d'hiver, plat de fête!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 800 g de rôti de gigue de biche
  • 300 g de champignons des bois (mélange forestier)
  • 2 grosses pommes de terre, farineuses (bintjes)
  • ciboulette
  • 20 cl de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre

Matériel

  • Un plat à four

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°. Placez la gigue salée et poivrée dans un plat beurré, mettez au four pour une cuisson de 35 à 45 minutes (selon votre goût). Retournez la viande à mi-cuisson.

2

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire.

3

Nettoyez les champignons des bois, ôtez-en la partie terreuse, coupez les plus grands. Poêlez-les au beurre une dizaine de minutes, à feu doux. Lorsqu'ils sont cuits, hachez-les très finement.

4

Mettez les champignons hachés et la crème dans un poêlon et portez à ébullition.

5

Hors du feu, ajoutez-y les pommes de terre écrasées en purée. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement et gardez au chaud.

6

Coupez la gigue en tranches, déglacez le plat de cuisson avec un peu de beurre frais et ajoutez ces sucs à la purée.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

Ses recettes

Fondant au chocolat

Par verob

Ajouter à mes favovis !

(2)

Gaspacho

Par verob

1 likes

(1)

Crêpes à la normande

Par verob

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Pâté de lièvre maison

Par path

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette maison simple à réaliser avec le gibier à l'automne et qui permet de faire une douzaine de bocaux. Le Pâté se déguste sur du pain toasté...

Lapin de garenne et ses champignons des bois

Par sigrid

Ajouter à mes favovis !

(0)

Dans ma famille, nous aimons bien mangé de temps en temps du gibier. Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de lapin de garenne. Je...

Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles

Par sigrid

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une recette automnale.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble