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Rôti de biche
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.42€/p

Rôti de biche

Un plat sympa à faire à Noël!

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Ingrédients

  • 1 kg de rôti de biche
  • beurre
  • 20 cl de vin rouge
  • 1 c à soupe de fond de gibier
  • 1 pot de crème fraîche
  • 2 c à soupe d'airelles
  • 1 c à café de moutarde

Matériel

  • 1 grande casserole

Préparation

1

Fais fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

2

Quand il est bien doré, poêle le rôti de biche sur toutes ses faces. Sale et poivre.

3

Une fois qu'il est bien doré, le retirer et le réserver.

4

Déglace le jus avec le vin rouge.

5

Remets la viande, laisse évaporer le vin et cuis un peu le rôti mais PAS COMPLETEMENT, environ 30 minutes.

6

Ensuite, retire à nouveau le rôti et découpe-le. Réserve-le.

7

Dans la même casserole, prépare la sauce. Ajoute au jus de cuisson le fond de gibier, la crème fraîche et les airelles.

8

Fais recuire cette sauce. Ajoute ensuite la moutarde et laisse épaissir.

9

Remets la viande coupée en tranches et fais mijoter à feu doux.

Hondschoote 59122

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