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6p

Facile

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Ingrédients
- 4 magrets de canard
- 60 g de beurre
- 16 abricots secs, moelleux
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 12 figues fraiches
Matériel
- 1 plat à rôtir
- ficelle à rôtir
Conseils et astuces
Bien respecter les temps de cuisson.
Préparation
Préchauffer le four th 7 (210°).
2Laisser ramollir 40 g de beurre.
3Faire une entaille sur la peau des magrets sans atteindre la chair.
4Badigeonner de beurre.
5Saler et poivrer.
6Disposer 8 abricots sur l'un des magrets (côté chair).
7Recouvrir avec le deuxième magret.
8Ficeler comme un rôti.
9Mettre dans un grand plat à four.
10Ajouter un verre d'eau avec les bouillons cube émiettés dans le fond du plat.
11Faire cuire pendant 20 minutes en arrosant de leur jus de cuisson.
12Lavez les figues, coupez les en quatre en forme d'étoile (sans aller jusqu'au bout).
13Déposer une noix de beurre au centre de chacune.
14Après 20 minutes de cuisson, retourner les rôtis.
15Ajouter les figues et les abricots restants, faire cuire encore 20 minutes.
16En fin de cuisson, emballer les rôtis dans une feuille d'aluminium.
17Poser sur le plat de service en laissant reposer 10 minutes .
18Laisser figues et abricots, four éteint, dans le plat de cuisson jusqu'au moment de servir.
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