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Rôti de magret de canard
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.62€/p

Rôti de magret de canard

Calories : 542.83 kcal Protides : 48.03 g Lipides : 23.11 g Glucides : 33.1 g pour 1 portion

Pour préparer le repas de NOEL, un plat apprécié !

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Ingrédients

  • 4 magrets de canard
  • 60 g de beurre
  • 16 abricots secs, moelleux
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 12 figues fraiches

Matériel

  • 1 plat à rôtir
  • ficelle à rôtir

Conseils et astuces

Bien respecter les temps de cuisson.

Préparation

1

Préchauffer le four th 7 (210°).

2

Laisser ramollir 40 g de beurre.

3

Faire une entaille sur la peau des magrets sans atteindre la chair.

4

Badigeonner de beurre.

5

Saler et poivrer.

6

Disposer 8 abricots sur l'un des magrets (côté chair).

7

Recouvrir avec le deuxième magret.

8

Ficeler comme un rôti.

9

Mettre dans un grand plat à four.

10

Ajouter un verre d'eau avec les bouillons cube émiettés dans le fond du plat.

11

Faire cuire pendant 20 minutes en arrosant de leur jus de cuisson.

12

Lavez les figues, coupez les en quatre en forme d'étoile (sans aller jusqu'au bout).

13

Déposer une noix de beurre au centre de chacune.

14

Après 20 minutes de cuisson, retourner les rôtis.

15

Ajouter les figues et les abricots restants, faire cuire encore 20 minutes.

16

En fin de cuisson, emballer les rôtis dans une feuille d'aluminium.

17

Poser sur le plat de service en laissant reposer 10 minutes .

18

Laisser figues et abricots, four éteint, dans le plat de cuisson jusqu'au moment de servir.

st denis du maine 53170

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