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30min
01h30
0min
4p
Moyen
3.06€/p
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Ingrédients
- 600 g de rôti de porc dans l'échine
- 200 gr de lardons fumés
- 2 oignons émincés
- du thym
- 2 c.à soupe de fond de veau, dilué dans un verre d'eau
- 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
- 100 g de champignons de Paris frais, émincés (ou des bois)
- poivre en grains
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de beurre
Conseils et astuces
Vous dégusterez un rôti moelleux et qui s'accompagne très bien de légumes, de pommes de terre, ou même de riz ou pâtes.
Préparation
Dans une cocotte, à feu vif, fondre le beurre, ajouter l'huile. Dorer le rôti sur tout les côtés. Réserver.
2Dans la même cocotte, dorer les lardons, les oignons et les champignons.
3Faire roussir légerement. Retirez le mélange de la cocotte, et avec une spatule déglacer avec le vin blanc sec (ou de l'eau). Incorporer le fond de veau et grattez les sucs.
4Remettre le rôti, les lardons, les oignons et les champignons. Ajouter le thym, le laurier et le poivre en grain.
5Fermer la cocotte et laisser cuire à feux doux minimum 90 minutes.
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