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Rôti de porc à la paysanne
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.91€/p

Rôti de porc à la paysanne

Un plat rustique, à savourer en famille.

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Ingrédients

  • 1.2 kg de rôti de porc
  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 gr de lard maigre
  • 3 gros oignons
  • 6 grains de genièvre
  • 15 cl de bouillon de boeuf
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 30 gr de beurre
  • sel, poivre

Préparation

1

Peler et couper les oignons en rondelles. Détailler le lard en petits dés. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

2

Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.

3

Poser le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz. Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud. Retirer du feu.

4

Poser le rôti sur le plat. Le cuire à four chaud 230° (th. 7) 1 heure. Ajouter alors les pommes de terre et les grains de genièvre, verser le bouillon. Poursuivre la cuisson 1 heure (th. 6). Saler et poivrer en fin de cuisson.

5

Hors du feu, ajouter de la crème et mélanger. Servir dans un plat chaud.

champagné 72470

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