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Rôti de porc à la paysanne
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.68€/p

Rôti de porc à la paysanne

Au moins deux fois par mois.

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Ingrédients

  • 1 rôti de porc, de 1.2 kg
  • 1.2 kg de pommes de terre
  • 200 gr de lard maigre
  • 3 gros oignons
  • 6 grains de genièvre
  • 1/2 l de bouillon de boeuf
  • 4 c. à s. de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Les grains de genièvre sont pas indispensables et prendre des pommes de terre à chair très fermes surtout

Préparation

1

Peler et couper les oignons en rondelles.

2

Détailler le lard en petits dés.

3

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

4

Faire blanchir les lardons 1 min à l'eau bouillante salée.

5

Les egoutter.

6

Poser le plat contenant le beurre sur la flamme du gaz.

7

Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud.

8

Retirer du feu.

9

Poser le rôti sur le plat.

10

Le cuire à four chaud à 230° pendant 1 h.

11

Ajouter le pommes de terre et les grains de guenièvre, puis verser le bouillon.

12

Poursuivre la cuisson 1 h (180 °).

13

Saler et poivrer en fin de cuisson.

antibes 06600

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