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Rôti de porc à la sauge
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.46€/p

Rôti de porc à la sauge

Calories : 753.63 kcal Protides : 69.15 g Lipides : 49.95 g Glucides : 6.06 g pour 1 portion

Un rôti cuit en 2 fois et qui donne un moelleux à la viande.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de rôti de porc dans l'échine
  • 1 gros bouquet de sauge
  • 10 gousses d'ail en chemise
  • 50 g de beurre
  • 3 c à soupe d'huile de tournesol
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 plat allant au four

Conseils et astuces

Cette longue cuisson à basse température conserve à la viande tout son moelleux.

Préparation

1

Déposez le rôti de porc dans le plat allant au four. Mettre les os à côté.

2

Ajoutez les gousses d'ail en chemise, puis répartir les feuilles de sauge dessus. Beurrez le rôti, salez, poivrez, ajoutez l'huile.

3

Préchauffez le four à 100°C (th.3-4).

4

Enfournez pour 1h30 en retournant la viande de temps en temps.

5

Mouillez le rôti toutes les 20 mn en l'arrosant régulièrement.

6

Sortir la viande, l'entourez d'une feuille d'aluminium et laissez refroidir.

7

Le lendemain, préchauffez le four à 200°C(th.6-7) et cuire le rôti avec son jus pour environ 25 à 30mn suivant sa grosseur.

Chateauneuf du pape 84230

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