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Rôtis à ma façon
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.15€/p

Rôtis à ma façon

Calories : 18.52 kcal Protides : 0.28 g Lipides : 0.04 g Glucides : 1.69 g pour 1 portion

La cuisson de mes rôtis à toujours fait le régal de mes invités. Je les cuisine tous de la même manière que ce soit du Veau, du Porc ou de la Dinde. Seul le boeuf est cuit différemment

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Ingrédients

  • Un beau rôti de Veau (1 kg) dans l'Epaule ou de Porc dans l'Echine
  • 1 cube de bouillon de boeuf (maggi)
  • 1 oignon
  • 1/2 verre d'eau ou de vin blanc sec
  • ail, sel, poivre, huile d'olive
  • 9 pommes de terre.

Conseils et astuces

Pour le Veau toujours dans l'Epaule ou éventuellement le Casi : jamais le filet trop sec

idem pour le Porc toujours dans l'Echine : surtout pas le filet qui donne de jolies tranches mais trop sec On peut remplacer le cube maggi par du fond de veau. On peut également mettre dans le fond de la cocotte une tomate concassée et quelques petits dés de poivrons pour une autre saveur et dans ce cas supprimer le vin blanc.

Préparation

1

Mettre le rôti dans une cocotte en verre ou américaine avec couvercle allant au four.

2

Piquer quelques gousses d'ail dans la chair

3

Ajouter l'oignon haché finement sur le dessus et quelques filets d'huile d'olive.

4

Emietter le cube de boeuf (maggi) tout autour avec un demi verre d'eau ou de vin blanc sec.

5

Ajouter les pommes de terre en même temps que la viande.

6

Couvrir avec le couvercle et Mettre dans un four chaud (200°C) et laisser cuire pendant une heure.

7

L'arroser avec le jus après 40 minutes et remettre au four.

8

Vérifier la cuisson en piquant la viande avec la pointe d'un couteau, il ne doit pas sortir de sang. Sinon laisser quelques minutes de plus. A la fin de cuisson, saler et poivrer.

9

Couper en tranches fines et servir avec les pommes de terre.

10

Pour les gourmands, on peut rajouter 5 minutes avant la fin de cuisson un petit peu de crème fraiche.

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