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Rouelle d'épaule de porc en terrine
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.46€/p

Rouelle d'épaule de porc en terrine

Calories : 16504.46 kcal Protides : 750.52 g Lipides : 120.23 g Glucides : 3103.02 g pour 1 portion

Un morceau du porc et une cuisson qui reviennent à la mode.

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Ingrédients

  • 700 g de rouelle d'épaule de porc
  • 2 gousses d'ail fumé d'Arleux
  • 2 branches de Thym
  • 2 feuilles de laurier Sel
  • Poivre
  • 15 cl d'eau

Matériel

  • Une terrine en terre

Conseils et astuces

Vous pouvez ajouter des légumes à mi-cuisson, par exemple des pommes de terre posées sur l'épaule ainsi elles cuiront à la vapeur.

Préparation

1

Couper la couenne tous les deux centimètres pour ne pas éclater la viande à la cuisson.

2

Couper les deux gousses d'ail en dent et les enfoncer dans la viande préalablement entaillée au couteau.

3

Au fond de la terrine déposer le thym et le laurier puis l'épaule.

4

Verser de l'eau jusqu'à la mi-hauteur de l'épaule.

5

Saler, poivrer.

6

Enfourner à froid et cuire doucement à petit bouillon pendant environ 1h30 à 2 heures.

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