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Rouelle de porc au coca et carottes
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
05h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.72€/p

Rouelle de porc au coca et carottes

Calories : 1079.74 kcal Protides : 46.49 g Lipides : 75.33 g Glucides : 56.15 g pour 1 portion

Le porc mais aussi le poulet réagissent délicieusement bien à une cuisson au jacuzzi de coca. Une chose est sûre : les carottes sont meilleures cuisinées au coca qu'à l'eau salée !

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Ingrédients

  • 1 rouelle de porc, d'environ 1 kg
  • 6 oignons, ou 9 échalotes
  • 1.2 l de Coca (ni light, ni zéro)
  • 2 noix de beurre
  • 2 c. à s. d'huile
  • 600 g de carottes, en rondelles
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

Vous pouvez ajouter des lardons en début de cuisson des carottes.

Préparation

1

Dans une cocotte, faites revenir la rouelle au beurre et à l'huile de tous les côtés. Retirez la, ajoutez du beurre et faites revenir à feu doux 4 oignons émincés. Ajoutez la rouelle et versez le coca dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à petits bouillons pendant 4 à 5 h.

2

Faites revenir les rondelles de carottes et 2 oignons hachés dans 30 g de beurre. Versez le coca, ajoutez le laurier, salez et poivrez. Laissez cuire environ 30 mn à découvert pour que les carottes caramélisent.

3

30 mn avant de passer à table, retirez le couvercle de la cocotte avec la rouelle et laissez réduire la sauce. Servez la rouelle accompagnée des carottes.

Saint Quentin sur Indrois 37310

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