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Rougail morue
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.11€/p

Rougail morue

Calories : 19506.64 kcal Protides : 867.92 g Lipides : 47.29 g Glucides : 3900.17 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 600 g de morue salée et séchée
  • 8 grosses tomates
  • 6 gros oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 7 gros piments (Espagne)
  • 1 branche de thym
  • 3cuil. à soupe d'huile

Préparation

1

Faire tremper la morue dans une grande quantité d'eau, afin que le sel se dépose plus facilement. Renouveler l'eau plusieurs fois.

2

Ensuite faire bouillir la morue dans de l'eau, (environ 1 heure).

3

Émietter la morue, enlever la peau et les arêtes.

4

Faire revenir la morue et les oignons hachés dans l'huile, en remuant vigoureusement.

5

Ajouter l'ail écrasé et le thym, puis les tomates grossièrement découpée.

6

Remuer sur feu vif et au bout de quelque minutes, ajouter un verre d'eau.

7

Dès l'ébullition, mettre les piments coupés en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez enlever les graines des piments).

8

Le rougail de morue est cuit quand il n'y a plus d'eau dans la cocotte.

9

Veiller à remuer souvent pour éviter qu'il n'accroche au fond de la cocotte.

10

Servir avec du riz

Lege Cap Ferret 33950

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