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Rougail saucisses fumées
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
1min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.62€/p

Rougail saucisses fumées

Fermez les yeux, vous êtes à Bois de Nèfles !

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Ingrédients

  • 8 saucisses fumées
  • 4 saucisses fraiches maigres
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 3 cm de gingembre
  • thym en branche
  • curcuma
  • piment
  • combava (facultatif)
  • poivre noir
  • sel

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Il faut plonger 5 mn les saucisses piquées dans de l'eau bouillante avant la cuisson pour les dégraisser au maximum.

Le temps de cuisson est le facteur principal de réussite de la recette. Plus il cuit longtemps, plus il sera savoureux.

Accompagner ce plat de riz, de grains (haricots rouges, lentilles ou pois du Cap) et d'un rougail (tomate ou dakatine).

Préparation

1

Emincer les oignons en petits morceaux.

2

Piler l'ail, le gingembre, le poivre noir en grain, le piment et le zeste de combava.

3

Faire revenir à feu fort les oignons et les saucisses coupées en rondelles

4

Ajouter les épices pilées.

5

Ajouter deux cuillères à soupe de curcuma.

6

Ajouter les tomates concassées et le thym en branche.

7

Faire mijoter à feu doux 1 bonne heure.

STE CLOTILDE 97490

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