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Rougail saucisses fumées de Z'a
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.57€/p

Rougail saucisses fumées de Z'a

Fermez les yeux, vous êtes à Mafate !

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Ingrédients

  • 4 saucisses fumées
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 3 gousses d'ail
  • 3 gros oignons
  • 3 cm de gingembre
  • thym en branche
  • curcuma
  • piment
  • combava
  • huile
  • poivre noir
  • sel

Conseils et astuces

Le temps de cuisson est le facteur principal de réussite de la recette. Plus il cuit longtemps, plus il sera savoureux.

Accompagner ce plat de riz jaune, de graines (haricots rouges, lentilles ou pois du Cap) et d'un rougail (tomate ou dakatine).

Finir le repas par un rhum arrangé.

Préparation

1

Emincer les oignons en petits morceaux.

2

Piler l'ail, le gingembre, le poivre noir en grain, le piment et le zeste de combava.

3

Faire revenir à feu fort les oignons et les saucisses coupées en rondelles dans un fond d'huile.

4

Ajouter les épices pilées.

5

Ajouter deux cuillères à soupe de curcuma.

6

Ajouter les tomates concassées et le thym en branche.

7

Faire mijoter à feu doux deux heures.

Paris 75012

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