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Rougets rapides façon Provence
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.99€/p

Rougets rapides façon Provence

Recette rapide des rougets à la tomate, comme en Provence.

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Ingrédients

  • 4 gros rougets, écaillés et vidés
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 1 gousse d'ail, dégermée
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • cocotte

Préparation

1

Peler les oignons, les couper en fines tranches.

2

Monder les tomates, les épépiner et les couper en 8 morceaux.

3

Mettre l'huile dans une cocotte et, à feu vif, y mettre les oignons, les tomates, la gousse d'ail.

4

Laisser cuire 3 à 4 mn.

5

Poser les rougets côte à côte sur le lit de légumes, saler, poivrer.

6

Ajouter le vin blanc, couvrir la cocotte, et faire cuire doucement pendant 1/4 d'heure.

7

Servir les rougets bien chauds avec les légumes sur lesquels ils ont cuit et qui ont légèrement fondu.

8

Accompagner éventuellement de riz pilaf.

Illkirch 67400

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