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Roulades d'omelette jambon légumes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.53€/p

Roulades d'omelette jambon légumes

Des oeufs, des haricots, des fèves, des carottes, des oignons et du jambon pour des petites bouchées d'omelettes aussi équilibrées et jolies que délicieuses ! Le dressage ravit toujours les invités !

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Ingrédients

  • 150 g de haricots verts (fins)
  • 150 g de fèves
  • 50 g de carottes
  • 2 oignons (nouveaux)
  • 2 tranches de jambon (cuit)
  • 8 oeufs
  • 80 g de beurre
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 économe
  • 1 casserole
  • 1 fouet métallique
  • 1 poêle
  • 10 pics en bois

Préparation

1

Effilez les haricots, pelez les carottes et découpez-les en bâtonnets.

2

Faites cuire le tout 15 min à la vapeur.

3

Égrenez les fèves, plongez-les 5 min dans l'eau bouillante. Egouttez et pelez-les.

4

Pelez et émincez les oignons. Faites-les cuire sans colorer dans la moitié du beurre.

5

Ajoutez les fèves, les haricots et les carottes, salez, poivrez, mélangez.

6

Battez les œufs en omelette, ajoutez la moitié des légumes et faites-les cuire dans une grande poêle, avec le beurre restant afin d'obtenir une grande omelette plate.

7

Recouvrez celle-ci avec les tranches de jambon et les légumes restants.

8

Roulez l'omelette, enveloppez-la bien serrée dans du film alimentaire, laissez refroidir.

9

Découpez en petits tronçons, enlevez le film alimentaire et piqué sur des pics en bois.

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