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Roulades de sole aux crevettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
9.70€/p

Roulades de sole aux crevettes

Calories : 729.57 kcal Protides : 76.13 g Lipides : 20.92 g Glucides : 47.84 g pour 1 portion

Merci Fabienne !

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Ingrédients

  • 12 filets de sole
  • 300 g de crevettes
  • 2 tomates, ou 1 boite de pulpe de tomate
  • 300 g de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 1 briquette de crème liquide
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de provence, ou de persil
  • 5 cuillères à café de fumet de poisson

Préparation

1

Dans une sauteuse, allonger le vin avec de l'eau pour obtenir 2 fois le volume du riz.

2

Délayer le fumet de poisson et porter à frémissement.

3

Plonger y les filets de sole roulé, couvrir et laisser pocher 5 minutes hors du feu.

4

Sortir les filets et réserver.

5

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile à feu vif, verser le riz et mélanger.

6

Mouiller avec le fumet, ajouter le curry, les herbes et les tomates pelées en dés, assaisonner.

7

Faire mijoter 15 minutes à couvert, a feu doux.

8

Ajouter les crevettes et laisser cuire 5 minutes jusqu'à absorption du liquide.

9

Poser les filets de sole sur le riz, couvrir et laisser reposer 5 minutes hors du feu.

melesse 35520

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