Roulé aux carottes et à l'oseille

1

Faire cuire les carottes en rondelles. Une fois cuites, les mixer.

2

Séparer les blancs des jaunes.

3

Mélanger les jaunes avec la purée de carottes et les 40 g d'huile d'olive. Ajouter ensuite la maïzena, la levure, le sel, le poivre et la muscade ainsi que la ciboulette hachée.

4

Allumer le four à 180°

5

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation de carottes

6

Déposer sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé huilé

7

Cuire 20 mn

8

Mouiller et essorer un torchon propre

9

Démoulez le gâteau sur le torchon, et enroulez le.

10

Faire tiédir

11

Pendant la cuisson du gâteau, éplucher et laver les feuilles et les faire fondre dans une casserole avec un peu d'huile

12

d'olive.

13

Dérouler le biscuit délicatement en le laissant sur le torchon

14

Etaler le fromage frais sur toute la surface

15

Répartir la purée d'oseille ou d'épinard

16

Parsemer de noix mixées

17

Enrouler le gâteau avec sa garniture

18

Le faire glisser sur un plat et réserver au frais