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Moyen

1.27€/p
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Ingrédients
- pour le roulé:
- 320 g de carottes
- 4 oeufs
- 40 g d'huile d'olive
- 100 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
- ciboulette (facultatif)
- la garniture:
- 250 g d'oseille (ou d'épinard)
- 200 g de fromage frais (type st moret)
- sel
- poivre
- 50 g de cerneaux de noix (mixés fins)
Préparation
Faire cuire les carottes en rondelles. Une fois cuites, les mixer.
2Séparer les blancs des jaunes.
3Mélanger les jaunes avec la purée de carottes et les 40 g d'huile d'olive. Ajouter ensuite la maïzena, la levure, le sel, le poivre et la muscade ainsi que la ciboulette hachée.
4Allumer le four à 180°
5Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation de carottes
6Déposer sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé huilé
7Cuire 20 mn
8Mouiller et essorer un torchon propre
9Démoulez le gâteau sur le torchon, et enroulez le.
10Faire tiédir
11Pendant la cuisson du gâteau, éplucher et laver les feuilles et les faire fondre dans une casserole avec un peu d'huile
12d'olive.
13Dérouler le biscuit délicatement en le laissant sur le torchon
14Etaler le fromage frais sur toute la surface
15Répartir la purée d'oseille ou d'épinard
16Parsemer de noix mixées
17Enrouler le gâteau avec sa garniture
18Le faire glisser sur un plat et réserver au frais
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