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Roulé chocolat chantilly
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
40min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.33€/p

Roulé chocolat chantilly

Calories : 380.68 kcal Protides : 7.55 g Lipides : 22.41 g Glucides : 37.17 g pour 1 portion

Le roulé trouvé pour ma mamy Renée qui adorait ça.

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Ingrédients

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de chocolat noir (râpé)
  • 1 cuillère à soupe d'eau (très chaude)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 160 g de farine (à pâtisserie)
  • 90 g de sucre
  • 300 ml de crème fraiche liquide (30%mg, fouettée au fouet électrique, sinon crème chantilly)
  • sucre glace

Matériel

  • Plaque à pâtisserie
  • Fouet électrique

Conseils et astuces

Je réalise ce gâteau au moment de tout événement festif et il a un joli succès : très fondant, extra. On peut rajouter 300 g de framboises surgelées, décongelées et égouttées au moment où on étale la crème et on peut décorer avec plein de petites pastilles sucrées ou autres...

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie ou un moule de 30 x 25 x 2 cm de papier sulfurisé.

2

Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et le cacao dans un tamis au dessus d'un saladier

3

Dans un bol, battre les oeufs au batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils soient pâles. Ajouter le sucre petit à petit en battant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit pâle.

4

Incorporer le mélange de farine, le chocolat râpé et l'eau. Étendre dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four de 12 à 15 minutes en contrôlant la cuisson avec la pointe d'un couteau

5

Déposer un linge légèrement humide sur la surface de travail. Démouler le gâteau sur le linge. Laisser reposer 2 minutes. Rouler le gâteau à l'aide du linge. Laisser refroidir. Dérouler le gâteau puis retirer le linge sec et le papier sulfurisé. Étendre la crème fouettée. Rouler de nouveau. Couper les extrémités du gâteau roulé. Saupoudrer de sucre glace.

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