Roulé au chocolat

Préchauffez le four à 210°C (th 7). Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et enduisez-le d'huile avec un papier absorbant.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les jaunes pendant 10 minutes en versant les sucres petit à petit, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine peu à peu tout en fouettant. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au mélange précédent. La pâte ne doit pas être trop liquide.

Étalez la préparation à la spatule sur le papier sulfurisé huilé pour former un rectangle 1 cm d'épaisseur. Enfournez pour 15 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, cassez le chocolat en morceau et faites-le fondre au bain marie ou au micro ondes. Mélangez le chocolat fondu pour le rendre homogène.

Sortez la plaque du four, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Couvrez uniformément le biscuit encore chaud avec le chocolat fondu puis roulez le délicatement. laissez refroidir. Au moment de servir saupoudrez de poudre cacao.