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roulé de saumon
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.36€/p

roulé de saumon

Calories : 79.84 kcal Protides : 7.6 g Lipides : 4.8 g Glucides : 1.06 g pour 1 portion

Cela ressemble à une bûche verte blanche et orange. Même les personnes n'aimant que moyennement les épinards, fondent pour cette recette. Elle est très agréable sur un buffet d'été . C'est en plus une recette basses calories mais on ne s'en aperçoit pas!

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Ingrédients

  • 1 kg d'épinards en branches surgelés
  • 3 oeufs
  • 2 paquets de carrés frais à 0%
  • 1 citron non traité
  • 1 c à soupe de baies roses
  • 300 g de saumon fumé (ou truite fumée)
  • sel, poivre

Matériel

  • un bol
  • un zesteur
  • une fourchette
  • une plaque à biscuit environ 35 par 28 cm

Conseils et astuces

vour pouvez préparer le roulé la veille, il n'en sera que meilleur car les goûts se seront mélangés.

on peut le servir avec une créme allégée citronnée, où une créme à l'oseille (cuire dans la crème liquide 6 feuilles d'oseille du sel du poivre et passez le tout au mixeur plongeant).

Préparation

1

décongelez les épinards pendant 5 à 8 minutes au micro ondes à pleine puissance.

2

pressez-les dans une passoire pour en exprimer tout le jus, ajoutez ensuite le sel et le poivre, les oeufs entiers

3

bien mélanger et étaler sur la plaque chemisée de papier sulfurisé

4

cuire 5 minutes à 180° pour que la préparation tienne,

5

mélangez les carrés frais avec le zeste de citron et le jus, ajoutez du poivre et les baies roses concassée

6

démoulez la plaque d'épinards et étalez la préparation au citron dessus

7

disposez ensuite les tranches de saumon pour tout recouvrir.

8

roulez bien serré dans un film étirable et laissez reposer pendant au moins 1 heure dans le réfrigérateur

9

coupez en tranche avec un couteau bien affuté.

witry-lès-reims 51420

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