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Rouleau d'été
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.16€/p

Rouleau d'été

De savoureux rouleaux de printemps à dévorer pour un lunch original.

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Ingrédients

  • 11 feuilles de riz
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 escalopes de dinde
  • 2 oranges
  • 1 petite salade
  • nouilles de soja (ou de riz)
  • feuilles de menthe
  • 1/2 oignon
  • miel
  • 1 bouillon cube
  • sel, poivre

Matériel

  • Un torchon.
  • De la patience, beaucoup de patience...

Conseils et astuces

Petite idée pour la sauce:

Reprenez les oignons qui ont cuits avec la viande. Arrosez les de quelques goutes de sauce soja, du jus d'1/4 de citron vert (avec le zeste), de 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, et de deux càs d'eau. Ajoutez un peu de menthe, un peu de miel. Assaisonnez d'une pointe de piment, et d'un mélange d'épices (chez Ducros) :anis, fenouil, coriandre, cannelle, cumin! Mélangez.

Préparation

1

Dans une poêle et un peu d'huile d'olive faites revenir les escalopes coupées en petits morceaux avec l'oignon émincé et deux cuillères à café de miel.

2

Salez et poivrez.

3

Réservez les oignons cuits pour la sauce.

4

Épluchez et coupez les carottes et la courgette en petits bâtonnets (si vous avez un appareil à julienne, c'est le moment de l'utiliser!).

5

Faites bouillir de l'eau avec le bouillon cube (saveur volaille c'est pas mal !) rajouter les carottes puis les courgettes.

6

Une fois cuites (mais croquantes), égouttez les en conservant le bouillon !!

7

Versez le bouillon encore chaud dans un saladier ou se trouvent les nouilles de soja (laissez trempez 2 min), égouttez et rincez à l'eau froide.

8

Lavez et égouttez la salade.

9

Dans un grand plat, rempli d'eau tiède, plongez une feuille de riz.

10

Une fois qu'elle commence à ramollir, essuyez la DELICATEMENT sur un linge propre.

11

Dans une assiette, placez la feuille de riz. Pour que ce soit joli une fois roulé, il faut mettre des éléments colorés (carottes, menthe, orange, etc) sur la face visible.

12

Ensuite placez la feuille de salade, et remplissez à votre convenance avec les légumes, la menthe, les nouilles et le poulet.

75013 Paris

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Une recette fine et délicieuse.

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