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Rouleaux de printemps
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.54€/p

Rouleaux de printemps

Calories : 234.45 kcal Protides : 31.92 g Lipides : 3.16 g Glucides : 19.62 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 8 galettes de riz
  • 8 feuilles de batavia
  • 1 carotte
  • 1 demi concombre
  • 100 g de soja frais
  • 150 g de vermicelles de riz
  • 1 blanc de poulet
  • 8 crevettes
  • quelques feuilles de menthe
  • quelques de coriandre fraiches

Préparation

1

Faire cuire les pâtes de riz dans l'eau bouillante 5 min. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

2

Couper en 2 les crevettes dans la longueur.

3

Pocher le poulet dans l'eau bouillante 15 min avec une étoile de badiane, du gingembre frais et du gros sel.

4

L'égoutter et le couper en lamelles.

5

Éplucher et couper en bâtonnets très fins le concombre et la carotte.

6

Laver la salade, la menthe et la coriandre.

7

Réhydrater la feuille de riz en la trempant dans l'eau tiède.

8

Sur un torchon humide, étaler la feuille de riz et garnir dans l'ordre :

9

1 feuille de salade, des pâtes, quelques pousses de soja, quelques bâtonnets de légumes, 2 lamelles de poulet, coriandre et menthe.

10

Replier la feuille de riz en serrant bien. Après le premier tour, rabattez les côtés en finir de rouler serré.

11

Déguster avec de la sauce de nems.

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