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Rouleaux de printemps
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
10min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.58€/p

Rouleaux de printemps

Calories : 49.04 kcal Protides : 29.53 g Lipides : 20.76 g Glucides : 45.24 g pour 1 portion

Un basique de la cuisine asiatique...Recette de rouleaux de printemps : Un basique de la cuisine asiatique ! Préparation : 30 minutes pour 8 rouleaux

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Ingrédients

  • 100 g de vermicelles de riz
  • 1 carotte
  • 2 blancs de poulet, cuits
  • 16 feuilles de menthe
  • 100 g de cacahuètes (non salées si possible)
  • 100 g de pousses de soja
  • 8 grandes galettes de riz
  • 6 c à s de nuoc-mâm
  • 2 c à s de vinaigre de riz (ou autre vinaigre)
  • 1 c à c de sucre
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • saladier
  • râpe (ou robot râpeur)
  • rouleau à pâtisserie
  • assiette creuse

Préparation

1

Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.

2

Peler la carotte et la râper avec un robot ou une râpe.

3

Couper le poulet et les feuilles de menthe en lanières.

4

Ecraser les cacahuètes avec un rouleau à pâtisserie.

5

Mélanger dans un saladier : le poulet, les vermicelles, les pousses de soja, les carottes râpées, les cacahuètes et la menthe. Saler et poivrer.

6

Verser de l'eau tiède dans une assiette creuse et mettre une galette de riz à tremper. Quand elle est bien molle, la sortir de l'eau et l'égoutter sur un torchon.

7

Poser un peu de mélange au poulet au bord de la galette, puis la plier de façon à former un rouleau bien serrer. Faire la même chose avec les galettes de riz restantes. Laisser reposer 10 minutes.

8

Dans un bol, mélanger le nuoc-mâm avec le vinaigre de riz, le sucre et 6 grandes cuillerées d'eau. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

9

Servir deux rouleaux par personne avec la sauce pour les tremper.

75010

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