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Rouleaux de printemps
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
10min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.21€/p

Rouleaux de printemps

Un basique de la cuisine asiatique..

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Ingrédients

  • 100 g de vermicelles de riz
  • 1 carotte
  • 2 blancs de poulet cuits
  • 16 feuilles de menthe
  • 100 g de cacahuètes (non salées si possible)
  • 100 g de pousses de soja
  • 8 grandes galettes de riz
  • 6 grandes cuillerées de nuoc-mâm
  • 2 grandes cuillerées de vinaigre de riz (ou autre vinaigre)
  • 1 petite cuillerée de sucre
  • Sel et poivre

Matériel

  • Un saladier

Préparation

1

Faire cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.

2

Peler la carotte et la râper avec un robot ou une râpe.

3

Couper le poulet et les feuilles de menthe en lanières.

4

Ecraser les cacahuètes avec un rouleau à pâtisserie.

5

Mélanger dans un saladier : le poulet, les vermicelles, les pousses de soja, les carottes râpées, les cacahuètes et la menthe. Saler et poivrer.

6

Verser de l'eau tiède dans une assiette creuse et mettre une galette de riz à tremper. Quand elle est bien molle, la sortir de l'eau et l'égouter sur un torchon.

7

Poser un peu de mélange au poulet au bord de la galette, puis la plier de façon à former un rouleau bien serrer. Faire la même chose avec les galettes de riz restantes. Laisser reposer 10 minutes.

8

Dans un bol, mélanger le nuoc-mâm avec le vinaigre de riz, le sucre et 6 grandes cuillerées d'eau. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

9

Servir deux rouleaux par personne avec la sauce pour les tremper.

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