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Roulés de saumon au guacamole
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.44€/p

Roulés de saumon au guacamole

Calories : 2782.74 kcal Protides : 124.14 g Lipides : 23.04 g Glucides : 519.48 g pour 1 portion

A l'apéritif avec une bonne bière mexicaine ou espagnole, ou encore une sangria ou un punch, ces petits roulés apportent fraîcheur et exotisme, succès garanti !!!

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Ingrédients

  • 2 avocats (mûrs)
  • 1 citron vert (ou jaune)
  • 1 gousse d'ail (grosse)
  • 1 tomate
  • piments (en purée)
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 plaquette de saumon fumé
  • 1 paquet de galettes de blé mexicaine (crêpes mexicaines)

Matériel

  • Si vous avez un mixer c'est mieux, mais à la main c'est bien aussi !

Conseils et astuces

Le guacamole préparé ici se marie évidemment parfaitement avec ses fameuses chips mexicaines !

Préparation

1

Rincer les avocats et le citron. Couper les avocats dans la longueur, retirer les noyaux.

2

Ecraser les avocats et ajouter le jus de citron vert.

3

Couper la tomate en tout petits dés, mélanger (ou mixer) le tout.

4

Couper l'ail et retirer le germe, presser-le et mélanger au reste.

5

Ajouter la purée de piment au compte-gouttes en fonction de vos goûts (plus ou moins épicé).

6

Mélanger encore.

7

Pour une meilleure texture ajouter une cuillère à soupe de crème.

8

Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

9

Sur chaque crêpe mexicaine étaler le guacamole (attention il ne faut pas que ça déborde lorsque vous les roulerez), puis déposer une tranche (ou 1/2 tranche en fonction de la taille).

10

Rouler très serré et enrouler-les dans du film alimentaire en les fermant comme des "boudins".

11

Mettre toutes vos crêpes saumon/guacamole au frais (préparer le matin pour le soir par exemple pour une meilleure tenue).

12

Au moment de l'apéritif retirer-les du film et couper les crêpes en rondelles.

13

Disposer les roulés de saumon sur un plat et servir !

strasbourg 67100

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