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Royaume ou gâteau des rois
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.41€/p

Royaume ou gâteau des rois

Une recette qui nécessite peu d'effort mais de la patience.

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Ingrédients

  • 500 g farine
  • 1 dl de lait
  • 15 g de levure
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g de beurre mou
  • fruits confits

Matériel

  • 1 Bol de batteur mélangeur
  • 1 plaque à patisserie
  • 1 moule à savarin

Conseils et astuces

Préchauffer le four à 200°C et cuire 30 minutes à 180°C.

Préparation

1

Dans la cuve du batteur mettre 300 g de farine tamisée, la pincée de sel et la levure.?

2

Ajouter le lait tiède et commencer le mélange à vitesse douce.?

3

Ajouter les 3 oeufs en 1 seule fois.?

4

Ajouter le sucre et mélanger pendant 3 minutes à vitesse moyenne.

5

On obtient une pâte semi-liquide.??

6

Ajouter maintenant les 150 g de farine restant et mélanger à nouveau.

7

La pâte forme un amalgame qui commence à se détacher du bord de la cuve.??

8

Ajouter le beurre petit à petit et bien amalgamer, saupoudrer la pâte avec 50 g de farine pour éviter qu'elle se dessèche.

9

Laisser reposer 15 minutes.

10

Après ce temps de repos, mélanger à nouveau pour intégrer la farine

11

La pâte est prête à être pétrie et formée.

12

Pétrir la pâte: on la plie en deux et on appuie vers le bas sans relâche jusqu'à observer le déchirement de la pâte.

13

Beurrer le moule et y placer la pâte.?

14

Laisser à nouveau pousser la pâte jusqu'au bord du moule à température ambiante.?

15

Inciser la pâte pour un meilleur développement pendant la cuisson.?

16

Enfourner dans un four préchauffer à 200°C et cuire 30 minutes à 180°C.

17

Démouler, poser sur une grille et remettre au four chaud éteint.

Montpellier 34140

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