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Sablé caramel beurre salé
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.51€/p

Sablé caramel beurre salé

Calories : 611.74 kcal Protides : 6.39 g Lipides : 33.11 g Glucides : 71.98 g pour 1 portion

Délicieux petits sablés fourrés au caramel beurre salé!

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Ingrédients

  • pour la pâte sablée :
  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 140 g de sucre
  • pour le caramel :
  • 200 g de sucre semoule
  • 160 g de crème liquide entière
  • 60 g de beurre demi-sel

Préparation

1

Etape 1 : le caramel, Faire un caramel à sec avec le sucre

2

Faire bouillir la crème et l'ajouter au caramel, bien mélanger

3

Remettre sur feu doux et faire épaissir: lorsqu'on retire la cuillère du caramel elle doit être nappée. Laisser tiédir.

4

Ajouter le beurre demi-sel et bien l'incorporer au caramel. Réserver au frais.

5

Etape 2 : la pâte sablée, Sabler du bout des doigts la farine avec le beurre

6

Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs

7

Ramasser la pâte (ajouter un peu de lait si besoin)

8

Réserver au frais quelques minutes

9

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur sur du papier cuisson

10

Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce

11

Découper des sablés avec une ouverture au milieu à l'aide d'un petit emporte pièce pour former une paire

12

Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°, surveiller la cuisson

13

Une fois les sablés refroidis, verser à la cuillère un peu de caramel

14

Déposer un deuxième sablé avec ouverture

LE CHEYLAS 38570

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