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Sablés aux Pommes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.67€/p

Sablés aux Pommes

Une recette naturelle, savoureuse, croustillante et fondante !!!

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Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 1.5 c à café de levure chimique
  • 200 g de beurre, coupé en dés
  • 110 g de sucre en poudre
  • 2 cuill. à soupe de lait froid
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 5 petites pommes rouges (ou 6, moi j'ai mis 4 moyennes de n'importe quelle variété, ce qui traînait)
  • 1 cuill. à soupe de cannelle
  • 3 cuill. à soupe de cassonade
  • 50 g de beurre

Matériel

  • 1 paire de mains
  • 1 récipient
  • 1 tamiseur
  • 1 fouet

Conseils et astuces

Savourez tiède ou froid le matin aux petits déjeuner , ou pendant les petits creux ... Pour celles ou ceux qui veulent prendre du poids !)

Préparation

1

Tamisez la farine et la levure dans un récipient. Incorporez les 125g de beurre avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte grumuleuse (un genre de semoule). Ajoutez le sucre.

2

Formez une fontaine dans la pâte, ajoutez-y l'oeuf battu avec le lait. Mélangez et pétrissez rapidement, rassemblez en boule. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.

3

Divisez la pâte en deux. Gardez-en une moitié au frigo et abaisez l'autre moitié pour former un carré de 20 cm de côté, moi je l'ai mise dans un cadre à entremets mais on peut s'en passer.

4

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Puis coupez ceux-ci en fines lamelles. Faites dorer les pommes dans un peu de beurre et de sucre pour en retirer l'amertume (surtout pour les Golden et les pommes vertes). ( Ne pas trop les cuire) Garnissez-en le fond de pâte en les faisant se chevaucher. Saupoudrez de cannelle et de cassonade.

5

Etalez le reste de pâte en un carré de même taille que le précedent. Recouvrez les pommes avec.

6

Badigeonnez avec de beurre et saupoudrez de sucre roux.

7

Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°C jusqu'à ce que le sablé soit croustillant. Laissez tiédir un peu avant de découper en carrés. Dégustez-les tièdes ou froids.

Blois 41000

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