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Sablés
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.38€/p

Sablés

Calories : 791.87 kcal Protides : 11.29 g Lipides : 33.63 g Glucides : 110.88 g pour 1 portion

Ces gâteaux sablés nous prenons l'habitude de les cuisiner et de les consommer durant la fête de Pourim. Avec des vermicelles de couleurs qui rappellent la joie de cette fête.

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Ingrédients

  • pour les galettes:
  • 500 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 verre d'huile (ou 100 g de beurre)
  • jus d'orange
  • pour le glaçage blanc:
  • 3 blancs d'œufs
  • sel
  • 150 g de sucre glace
  • 1 c.c. jus de citron

Préparation

1

Préchauffer le four à 170°C.

2

Dans un bol, mélanger le beurre froid (ou la margarine) coupé en très petits morceaux avec les sucres, la levure chimique, la farine.

3

Ajouter l'oeuf et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte très souple en ne travaillant pas trop la pâte (il doit rester des petits morceaux de beurre dans la pâte).

4

Envelopper la pâte de film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

5

Étaler la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement saupoudré de farine à 3-4 mm d'épaisseur (les biscuits ne doivent pas être trop fins sauf si vous les aimez bien croquants) et découper les biscuits avec les emporte pièces.

6

Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé, poser sur la plaque du four ou sur une plaque perforée.

7

Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le bord des biscuits soit à peine doré.

8

Battre les blancs en neige et y ajouter environ 150 g de sucre glace et une cuillère à café de jus de citron pour obtenir une pâte blanche, épaisse et lisse.

9

Prélever la moitié du glaçage.

10

Remplir une poche à douille jetable avec le glaçage blanc et couper l'extrémité de la poche pour obtenir un très petit trou.

11

Tracer le contour des biscuits avec le glaçage blanc et faire des décorations.

12

Laisser sécher un petit moment (le temps de finir de recouvrir tous les biscuits).

13

Décorer éventuellement avec le glaçage coloré.

14

Laisser sécher à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

Paris 75017

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