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Sablés
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.30€/p

Sablés

Calories : 393.97 kcal Protides : 5.56 g Lipides : 18.73 g Glucides : 50.74 g pour 1 portion

A grignoter à toute heure, seuls ou accompagnés.

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Ingrédients

  • 1 oeuf (entier)
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre (doux)

Matériel

  • un saladier
  • une cuiller en bois
  • un mixer
  • un rouleau à pâtisserie
  • la plaque du four

Conseils et astuces

Les sablés se conservent quinze jours dans une boîte en fer.

Ils peuvent être recouverts de confiture ou de sucre glace mélangé à un peu d'eau.

La pâte peut aussi être aromatisée (citron, café...) ou colorée avec du colorant alimentaire.

Préparation

1

Mettre le sucre, l'oeuf entier et le sel dans un saladier. Mixer le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.

2

Ajouter la farine tamisé d'un seul coup. Mélanger à la main : soulever la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps mais s'effriter en une infinité de petits grains, cela s'appelle "sabler" la pâte).

3

Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à la main. La pâte est suffisamment pétrie lorsqu'elle ne colle plus aux doigts.

4

Former une boule, la poser sur le plan de travail légèrement fariné et étaler au rouleau en une abaisse d'un demi-centimètre d'épaisseur.

5

Allumer le four (th. 4/5).

6

Découper des formes variées à l'emporte-pièce (ou rondes avec un verre), avec le moins de perte possible.

7

Soulever chaque morceau à la spatule et les poser sur la tôle graissée. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson, mais lorsqu'ils sont cuits, ils prennent une belle couleur blond pâle.

8

Les retirer et les faire refroidir sur une grille sans les superposer.

9

Servir tiède ou froid.

lunel 34400

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