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Facile

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Ingrédients
- 1 oeuf (entier)
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (doux)
Matériel
- un saladier
- une cuiller en bois
- un mixer
- un rouleau à pâtisserie
- la plaque du four
Conseils et astuces
Les sablés se conservent quinze jours dans une boîte en fer.
Ils peuvent être recouverts de confiture ou de sucre glace mélangé à un peu d'eau.
La pâte peut aussi être aromatisée (citron, café...) ou colorée avec du colorant alimentaire.
Préparation
Mettre le sucre, l'oeuf entier et le sel dans un saladier. Mixer le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.
2Ajouter la farine tamisé d'un seul coup. Mélanger à la main : soulever la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps mais s'effriter en une infinité de petits grains, cela s'appelle "sabler" la pâte).
3Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à la main. La pâte est suffisamment pétrie lorsqu'elle ne colle plus aux doigts.
4Former une boule, la poser sur le plan de travail légèrement fariné et étaler au rouleau en une abaisse d'un demi-centimètre d'épaisseur.
5Allumer le four (th. 4/5).
6Découper des formes variées à l'emporte-pièce (ou rondes avec un verre), avec le moins de perte possible.
7Soulever chaque morceau à la spatule et les poser sur la tôle graissée. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson, mais lorsqu'ils sont cuits, ils prennent une belle couleur blond pâle.
8Les retirer et les faire refroidir sur une grille sans les superposer.
9Servir tiède ou froid.
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