Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Sablés très chocolatés à la fleur de sel et framboises
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.71€/p

Sablés très chocolatés à la fleur de sel et framboises

Une petite tuerie imaginée pour un repas de famille. J'avais fait un petit tour chez Picard peu de temps auparavant et mon congélateur ne semblait pas apprécier d'être aussi plein. Alors je voulais utiliser quelques framboises. Et puis les framboises ça va bien avec du chocolat. Et puis j'aime bien quand ça croustille et que c'est pas tout mou, moelleux. Et voilà comment on se retrouve à faire des sablés très chocolatés avec un peu de fleur de sel car ça révèle parfaitement les arômes du chocolat. Et quelques framboises dessus. Hmmmmm ! Parfait. La prochaine fois, j'ajouterai juste plus de framboises.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir corsé
  • 230 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 40 g de beurre pommade
  • 45 g de fromage blanc (ou yaourt)
  • 1 œuf
  • 85 g de cassonade
  • 4 g de fleur de sel
  • 6 g de levure chimique
  • 1 c à café d'extrait de vanille liquide
  • 400 g de framboises (décongelées)

Préparation

1

Tamiser la farine, la levure et le cacao en poudre et mélanger dans un grand bol.

2

Faire fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre. Bien lisser le mélange.

3

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la cassonade, la fleur de sel et la vanille.

4

Ajouter le mélange chocolat fondu/beurre. Bien remuer.

5

Ajouter le mélange sec farine/ cacao. Mélanger d'abord avec une cuillère puis du bout des doigts mais sans trop travailler la pâte (plus on la travaille plus elle devient sableuse et les biscuits risquent d'être très friables).

6

Former des boudins de 4 ou 5 cm de diamètre, les envelopper de film plastique en serrant bien et mettre au frais pendant 2 heures.

7

Préchauffer le four à 170°.

8

Sortir les boudins de pâte et découper des sablés d'environ 1 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé (en les espaçant car ils s'étalent un peu à la cuisson).

9

Former un puits avec vos doigts dans les sablés (attention : il faut être musclé mais sans trop forcer au risque de fendre vos sablés). Disposer les framboises dans les creux.

10

Faire cuire 10 à 12 minutes (pas plus longtemps au risque de les avoir durs et secs). Faire complètement refroidir les sablés si possible sur une grille.

Ses recettes

Galettes de carottes à la fêta

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Gâteau au yaourt, orange et chocolat

Ajouter à mes favovis !

(2)

Recette traditionnelle mais fantaisiste !

Aumônières de crêpes au chocolat & Trésor de fruits

Par Sha

Ajouter à mes favovis !

(2)

Un véritable trésor pour petits et grands ! Un régal pour les yeux et les papilles. Variez les fruits selon la saison et les envies ! Vous ferez...

Poire chocolatée sur lit de crème pâtissière

1 likes

(1)

Un dessert rafraîchissant pour automne encore chaleureux.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes