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Saint jacques au beurre de framboise
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
9.08€/p

Saint jacques au beurre de framboise

Calories : 385.27 kcal Protides : 37.89 g Lipides : 21.04 g Glucides : 10.92 g pour 1 portion

Attention les papilles.

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Ingrédients

  • 30 noix de Saint Jacques
  • 150 g de beurre salé
  • 4 grosses échalotes
  • 4 c à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 c à soupe de persil
  • poivre 5 baies

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 6 assiettes plates

Préparation

1

Préparation du beurre de framboise :Hacher finement les échalotes, les mettre à suer sans colorer dans 50 g de beurre. Dés qu'elles sont cuites, verser 4 c. à soupe de vinaigre de framboise, porter à ébullition et laisser réduire un peu. Saupoudrer d'une c. à soupe de persil plat haché et réserver au chaud.

2

Faire dorer les noix dans le reste du beurre ( 1 à 2 min. de chaque côté)

3

Répartir les noix dans les assiettes et napper de beurre de framboise.

l'isle d'espagnac 16340

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