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Saint-jacques à la crème d'échalote
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Saint-jacques à la crème d'échalote

Calories : 528.27 kcal Protides : 46.87 g Lipides : 28.4 g Glucides : 13.5 g pour 1 portion

Selon Virginie et Yannick

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Ingrédients

  • 24 noix de Saint-Jacques
  • 6 échalotes
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre
  • ciboulette, persil

Préparation

1

Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide.

2

Mixer la préparation avec la crème fraîche.

3

Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement.

4

Faire cuire les Saint-Jacques, salées et poivrées.

5

Napper l'assiette de crème à l'échalote, disposer les noix de Saint-Jacques.

6

Décorer avec de la ciboulette et du persil.

30560

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