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Saint-Jacques crues à la ciboulette
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.81€/p

Saint-Jacques crues à la ciboulette

Une entrée légère.

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Ingrédients

  • 8 coquilles Saint-Jacques
  • 3 échalotes
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 citrons verts
  • 1 c à soupe de poivre vert
  • 8 c à soupe d'huile d'arachide
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

1

Ouvrez les coquilles et nettoyez-les.

2

Lavez soigneusement les coraux et les noix à l'eau fraîche.

3

Réservez les coquilles.

4

Dans un saladier, mettez les noix coupées en deux dans le sens de l'épaisseur avec les coraux.

5

Ajoutez le jus des citrons, le poivre vert, les échalottes et la ciboulette hachée ainsi que l'huile.

6

Laissez mariner pendant 30 minutes.

7

Au moment de servir, répartissez les noix et les coraux dans les coquilles, puis posez celles-ci sur un lit de glace dans des assiettes individuelles.

THORENS-GLIERES 74570

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