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Saint Jacques et fondue de poireaux
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Saint Jacques et fondue de poireaux

Calories : 174.83 kcal Protides : 2.31 g Lipides : 16.52 g Glucides : 4.04 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 Saint Jacques avec corail ou 8 Saint Jacques sans corail 150 g de poireaux 10 cl de crème fraiche
  • beurre
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Possibilité de servir avec des rondelles de carottes cuites dans de l'eau salée pendant 5 min puis revenues dans une poêle avec du beurre, sel et poivre. Vérifier la cuisson avec un couteau pointu qui doit transpercer la carotte une fois cuite.

Préparation

1

Pour préparer les poireaux :

2

Emincer le poireaux en rondelles et les couper dans leur diamètre.

3

faire réduire le poireau dans du beurre, assaisonné avec du sel et du poivre.

4

Ajouter 15 cl d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min, en remuant très régulièrement et en rajoutant un peu d'eau si elle est complètement évaporée.

5

Ajouter la crème fraîche dans les poireaux, et laisser cuire 10 minutes de plus,

6

Arrêter le feu juste avant que celle-ci bouillonne (la crème fraiche ne doit pas bouillir).

7

Pour préparer les Saints Jacques : Faire revenir dans une poêle avec du beurre 2 minutes de chaque côté.

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Saint Jacques et fondue de poireaux

Par smiley

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