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Saint-Jacques à l'italienne
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.59€/p

Saint-Jacques à l'italienne

Calories : 4174.98 kcal Protides : 806.08 g Lipides : 36.98 g Glucides : 153.71 g pour 1 portion

Parfum d'Italie.

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Ingrédients

  • 200 g de mesclun (jeunes pousses de salade)
  • 24 petites noix de saint-jacques
  • 60 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • fleur de sel, poivre

Matériel

  • 1 saladier

Préparation

1

Rincer et essorer le mesclun.

2

Faire des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.

3

Rincer et sécher les noix de Saint-de Jacques.

4

Dans un saladier mélanger quatre cuillères à soupe d'huile, le vinaigre, l'ail presser, le poivre et une pincée de fleur de sel.

5

Faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes sur feu vif, assaisonner de fleur de sel et poivre moulu.

6

Ajouter et mélanger le mesclun dans le saladier et dresser sur des assiettes individuelles.

7

Répartir les noix de Saint-Jacques et éparpiller dessus les copeaux de parmesan.

8

Servir aussitôt.

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