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Saint-Jacques au parmesan
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.58€/p

Saint-Jacques au parmesan

Une entrée simplissime mais épatante.

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Ingrédients

  • 16 noix de Saint Jacques (chair et corail)
  • 1 noisette de margarine,
  • 1 c à soupe de cognac
  • 200 g de parmesan râpé

Matériel

  • 4 coquilles vides
  • Four

Conseils et astuces

Entrée ou mise en bouche, c'est délicat, excellent et rapide !

Attention : ne jamais flamber sous une hotte aspirante en fonctionnement !

Préparation

1

Laisser s'égoutter les noix St Jacques quelques instants afin qu'elles rendent leur eau.

2

Faire fondre la margarine dans une poêle.

3

Y faire saisir les noix de Saint Jacques rapidement.

4

Les arroser avec le cognac et flamber

5

Disposer deux noix de St Jacques par coquille (ou une, en fonction de leur taille respective)

6

Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.

7

Glisser sous le grill du four jusqu'à obtention d'une préparation gratinée.

Saint Laurent de Cognac 16100

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