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Saint-Jacques aux poireaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
9.75€/p

Saint-Jacques aux poireaux

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Ingrédients

  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 3 blancs de poireaux
  • 3 carottes
  • 3 échalotes
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 c.s. de crème fraîche
  • sel, poivre, huile

Matériel

  • 1 poêle sauteuse ou wok
  • 1 poêle plate

Préparation

1

Emincer très finement les légumes.

2

Les faire blondir dans une poêle avec un peu d'huile.

3

Noyer les légumes dans le bouillon. Mettre à feu moyen et laisser cuire les légumes.

4

Mélanger aux légumes 2 belles cuillères de crème fraîche.

5

Laisser reposer la préparation de légumes et faire dorer une belle noix de beurre dans une poêle.

6

Y saisir les coquilles Saint-Jacques. Bien poivrer

7

Dresser dans les assiettes une grosse cuillère de compotée de légumes et déposer deux ou trois coquilles Saint-Jacques sur le dessus. Servir immédiatement !

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