Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Salade artichauts foie sec de porc
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.50€/p

Salade artichauts foie sec de porc

Calories : 45.78 kcal Protides : 0.01 g Lipides : 5 g Glucides : 0.02 g pour 1 portion

Recette exquise de ma belle-mère, un souci tout de même, le foie sec de porc est très difficile à trouver en dehors de la région du sud ouest! 2 ème inconvénient : épluchage des artichauts crus fastidieux... Mais le résultat est tip top!Recette originale et délicieuse, jamais mangé ailleurs, ma salade préférée... Merci Mamie!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 2 bottes de petits artichauts violets
  • 80 g de foie sec de porc
  • 2 c à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 saladier

Conseils et astuces

Pour l'épluchage des artichauts mettre du citron ou du vinaigre sur les mains, afin qu'elles ne noircissent pas trop!

Vous allez vous régaler...

Préparation

1

Eplucher cru un à un et feuille par feuille les artichauts en cassant les feuilles à la partie tendre (près du fond).

2

Supprimer le foin et les parties dures (les artichauts se mangent crus).

3

Emincer chacun des artichauts finement (lamelles).

4

Les réserver avec un peu de citron ou de vinaigre afin qu'ils ne noircissent pas.

5

Découper le foie sec en tous petits cubes.

6

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle.

7

Quand elle est très chaude, y jeter les morceaux de foie sec.

8

Frire 2,3 mn (pas trop longtemps pour ne pas le dessécher).

9

Verser 1 bonne cuillère de vinaigre dans la poêle.

10

Verser le tout brûlant sur les fonds d'artichauts crus dans un saladier et servir immédiatement.

Beaumont lès Valence 26760

Ses recettes

Epaule d'agneau façon méchoui

Ajouter à mes favovis !

(1)

Tajine aux amandes, pruneaux, miel

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Salade d'artichauts aux langoustines

Ajouter à mes favovis !

(0)

Salade raffinée.

Artichauts à la barigoule

Ajouter à mes favovis !

(0)

Plat à l'ancienne.

Fonds d'artichauts à la turque

Par GOUM

Ajouter à mes favovis !

(0)

Plat froid au goût très fin.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble