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Salade de boulghour aux crevettes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Salade de boulghour aux crevettes

Calories : 455.55 kcal Protides : 47.44 g Lipides : 15 g Glucides : 32.38 g pour 1 portion

C'est une salade que je réalise souvent l'été quand nous mangeons dehors Présentée en verrines, cette salade est fraîche, jolie à l'oeil, rafraîchissante et simple à réaliser

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Ingrédients

  • 250 g de boulghour
  • 600 g de crevettes roses
  • 600 g de moules
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 poivron rouge et 1 vert
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 12 fleurs de câpres ou 1 cuil. à soupe de câpres
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 sauteuse
  • 1 saladier
  • 6 verrines

Conseils et astuces

Cette salade peut aussi être réalisée avec du riz ou de la graine de couscous

On peut aussi y ajouter des petits morceaux de citron ou des quartiers de pamplemousse rose qui donneront une note de fraîcheur supplémentaire

Préparation

1

Faire cuire le boulghour à l'eau bouillante salée 10 mn. Egoutter. Decortiquer les crevettes.

2

Dans une sauteuse faire suer 8 mn les poivrons pelés et coupés en lanières avec 2 cuil.à soupe d'huile

3

Nettoyer les moules, les mettre dans un faitout et couvrir, les faire cuire 5 mn sur feu vif. Les décoquiller

4

Dans un saladier rassembler moules, crevettes, poivrons, oignons, persil haché, câpres, jus de citron, huile, sel et poivre.

5

Ajouter le boulghour, mélanger le tout, garnir le dessus avec 2 ou 3 crevettes

6

Servir frais

La Cellette 63330

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