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Salade caesar au poulet
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.19€/p

Salade caesar au poulet

Une délicieuse recette venue des Etats-Unis.

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Ingrédients

  • 1 salade (romaine)
  • 100 g de pain rassis (légèrement)
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 blancs de poulet
  • 1 oeuf
  • 100 g de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de sauce worcester
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Enveloppez la salade romaine nettoyée dans un torchon puis mettez la deux heures au réfrigérateur pour qu'elle soit bien croquante.

vin: chardonnay du languedoc

Préparation

1

Le pain: Allumez le grill du four. Coupez le pain en cubes de la taille d'une bouchée, étalez les sur la plaque du four et arrosez les avec 5 cuillerées d'huile. Faites les griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2

Le poulet: Faites griller les blancs de poulet salés, poivrés et légèrement huilés sur un gril en fonte très chaud, pendant environ 15 minutes, en les tournant à plusieurs reprises. Coupez les ensuite en lamelles.

3

Le parmesan: Râpez la moitié du parmesan. Versez le pain grillé dans une jatte, ajoutez le parmesan râpé, mélangez, couvrez et réservez.

4

La sauce: Pelez et hachez l'ail finement. Pressez le citron. mettez l'ail et le jus de citron dans un bol avec l'œuf; deux cuillerées d'huile, la sauce Worcester, du sel et du poivre, mélangez. Prélevez des copeaux sur le parmesan restant avec un économe.

5

La salade : Lavez et effeuillez la salade. Ciselez les feuilles puis mettez les dans un saladier. Versez la sauce et remuez. Garnissez avec les croûtons, les lamelles de poulet et les copeaux de parmesan. Servez sans attendre.

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