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Salade camarguaise
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.86€/p

Salade camarguaise

En entrée, plat d'été ou de pique-nique, un classique complet à base de riz de Camargue.

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Ingrédients

  • 150 g de riz (de Camargue de préférence !)
  • 4 oeufs
  • 200 g de thon (au naturel)
  • olives (vertes, dénoyautées de préférence)
  • 120 g de crevettes (cuites et décortiquées)
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre (de vin)
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre

Matériel

  • deux casseroles
  • un grand saladier
  • un couteau
  • une passoire

Préparation

1

Mettre à chauffer l'eau pour cuire le riz.

2

Rincer le riz à l'eau froide et le faire cuire dans l'eau bouillante.

3

Mettre à cuire les oeufs durs dans une casserole d'eau.

4

Préparer une sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et poivre.

5

Ebouillanter les tomates afin de les éplucher plus facilement, les épépiner, les couper en petits morceaux et les mettre dans le saladier.

6

Eplucher le demi-concombre, le couper en petits morceaux et l'ajouter aux tomates.

7

Egoutter le thon, l'émietter et le mettre dans le saladier.

8

Egoutter les crevettes, les rincer éventuellement à l'eau froide et les ajouter dans le saladier.

9

Quand les oeufs sont cuits, au bout de 10 mn d'ébullition, les passer sous l'eau froide, les écaler et les réserver.

10

Egoutter le riz, le rincer à l'eau froide et l'ajouter au reste des ingrédients.

11

Ajouter enfin les olives. Mélanger les ingrédients avec la sauce.

12

Ajouter les oeufs en dernier et mélanger en prenant par dessous pour ne pas trop écraser les oeufs.

13

Mettre au réfrigérateur au moins deux heures.

14

Le riz absorbe la sauce et, si il est trop sec, ajouter de nouveau de la sauce au moment de servir.

lunel 34400

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