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Salade César au Poulet
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Salade César au Poulet

Calories : 405.9 kcal Protides : 38.35 g Lipides : 26.28 g Glucides : 2.68 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 escalopes de Poulet
  • 1 salade verte au choix
  • 1 morceau de Parmesan en copeaux
  • 7 Biscottes
  • Quelques Croûtons
  • 1 Citron
  • 1 Échalote
  • 1 Épice au choix (piment d'Espelette, paprika, cumin... en poudre)
  • 1 noix de Beurre allégé
  • Sel
  • Poivre Pour la sauce : 4 cuillère à soupe de Crème fraîche (légère)
  • Jus de Citron
  • Moutarde
  • Un peu de Parmesan râpé
  • Un peu de Vinaigre Balsamique (facultatif)

Matériel

  • 1 plat
  • 1 poêle
  • 1 saladier

Préparation

1

Émincer les blancs de poulet, les placer dans un plat et verser le jus d'1/2 citron dessus, laisser mariner au minimum 4 heures au frigo.

2

Réduire 2 biscottes en miettes, ajouter un peu d'épice aux biscottes écrasées, saler et poivrer.

3

Dans une poêle anti-adhésive, ajouter une noix de beurre.

4

Paner chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et les mettre dans la poêle chaude.

5

Laisser cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites.

6

Dresser les assiettes individuellement ou mettre tous les ingrédients dans un plat.

7

Frotter les biscottes avec un peu d'ail.

8

Mélanger la salade, les biscottes brisées en morceaux, les croutons, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet émincé.

9

Dans un bol, préparer la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Saler et poivrer.

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