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4p
Facile
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Ingrédients
- 2 coeurs de laitue, ou romaine effeuillés
- 25 g de parmesan (copeaux)
- 4 tranches de pain, écroûtées
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oeuf
- 25 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de câpres
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de tabasco
- 1/2 citron, en jus
- 1 gousse d'ail
- 15 cl d'huile
- sel et poivre
Préparation
Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
2Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
3Préparez la sauce : Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
4Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaisonnement et incorporez à la salade.
5Décorez de copeaux de parmesan, et servez.
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