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Salade concombre, pois et menthe
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.45€/p

Salade concombre, pois et menthe

Recette simple inspirée d'une recette facile de Sélection Reader's Digest, cette recette est idéale pour les pic nic ou les repas sur la terasse. Rafraichissante et légère, elle accompagne à merveille tout plat de viande. Toutes les occasions sont bonnes pour manger à l'extérieur, donc toutes les occasions sont bonnes pour servir cette salade ! Bon appétit !

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Ingrédients

  • 150 g de petits pois surgelés (1 tasse)
  • 2 concombres
  • 200 g de feuilles de roquette (4 tasses)
  • 40 g de menthe fraîche (3/4 de tasse)
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 orange, dont on aura extrait le jus et le zeste

Matériel

  • 1 casserole
  • Éplucheur

Préparation

1

Apporter une petite casserole d'eau à ébullition et y blanchir les pois pour 2 minutes.

2

Rafraîchir les pois dans l'eau froide pour stopper le processus de cuisson

3

Éplucher les concombres et couper à la grosseur désirée. Trancher l'oignon rouge finement.

4

Combiner les concombres, l'oignon rouge, les pois, la roquette et le zeste d'orange dans un grand bol à salade

5

Verser le jus d'orange et mélanger. Prêt à servir.

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